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    • 美食广场 餐饮街 主题餐厅

      Food Plaza,  Dining Street,Theme restaurant

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    岩屿餐饮设计团队
    捕食者有话

    30

    06

    2015

    【吸金大法】之怎样迅速开一个能迅速火爆的餐饮店

    近年来,餐饮业的蓬勃发展加速了行业内的竞争,如何迅速在同行业中占据一席之地、如何抢占客户培养忠实消费者已经成为这个行业思考最多的问题。

    现在餐饮业的发展可谓多彩多样,去一家特色餐厅吃饭,比如现在好多的主题餐厅,就像是走进了各具特色的电影“片场”,又或者是走进了一个极具摇滚气氛的主题餐厅,顾客既是观众,也是主角,配着优美的环境,别样的情调,走心的音乐,顾客在觥筹交错之间,简单的一顿饭便成了不一样的高逼格饭局。现在的餐饮老板不光是考虑去做什么样的菜品,而是考虑怎么把顾客变成自己餐厅的朋友,粉丝,变成餐厅的拥趸,以及餐饮品牌的口碑节点。

    简言之,现代餐饮做的不仅是菜品,而是服务,更是品牌!

    那么我们做餐饮,怎样做好服务

    岩屿餐饮设计顾问总监认为,想要做好餐饮,不仅需要餐饮老板对餐厅有准确的定位、对目标客户有清晰的认识,还需要懂得如何经营人群,做好服务! 但是很多人会疑惑,做餐饮要怎样才能做好餐饮品牌定位呢?

    首先,要做到:单品突破、精品致胜

    纵观传统餐饮业,小到一个面馆,大到一个酒楼,菜单之丰富、品种之繁杂,往往令人眼花缭乱,这种多样的餐饮品类,往往让消费者短时间难以选择,也很难记住这么多的菜名,近年来发现,越是简单的越是可以复制的,越是精简的,越是容易制胜的,像西溪里米线、巧哥湘粉馆、小麦哥鲜笋烧麦等品牌店,无一不是单品突破、精品致胜,可见只有精品化,才可以标准化。

    其次,服务要有惊喜

    现代年轻消费者到餐厅,在等餐的时候喜欢玩儿手机,在吃饭的时候喜欢玩儿手机,在吃完饭等人的时候还喜欢玩手机。大家往往习惯用嘴吃之前,先用手机看。服务有惊喜往往能够为消费者带来很大乐趣,如果有充满惊喜的服务,这些消费者一定会第一时间拍下来,上传朋友圈、微博等平台晒图,餐厅的这些特色服务也都会成为微信公众号里的热门案例和热门话题。


    再次,餐厅氛围要有情调

    餐厅的氛围最终是要是回归人性、回归以消费者为核心,创造一个可以让他们觉得舒服的氛围。现在的人们去餐厅吃饭,更重视的是餐厅的情调,餐桌上谈事儿是中国人的一种习惯,也是社交的一种体现,好的餐厅服务体现在整体氛围的营造,常常能够让人产生共鸣。

    做餐饮,更要做好品牌

    什么样的餐饮品牌才是好的品牌?怎样才能做好餐饮品牌设计?

    岩屿餐饮设计顾问经过十五年在餐饮设计和文化艺术领域的探索,凭借专心、专注、专业的职业素养和匠人精神建立市场信赖,开拓了集餐饮品类定位、餐饮品牌命名、餐饮视觉创建、餐饮空间体验、餐饮培训管理、市场综合推广、等多要素和合为一的设计实现平台,倡导“品牌基因创建法”,使品牌定位、品牌视觉营销和品牌正能量积淀构成具有整合效应的系统。岩屿餐饮设计总监认为有温度、有情感、有人性关怀、走心的品牌,才算是好的品牌

    餐厅善待每一份食材、每一件器皿,还有每一位走进餐厅内心的人,并将始终如一,是有温度的品牌;让顾客不由自主地去探寻美食的奥妙,在品味美食的过程中发现生活的乐趣,是有情感的品牌;以平民的价格、精致的出品、时尚的元素、复古的环境让每位顾客从视觉、嗅觉、听觉、味觉、触觉等全方位得到尽情释放,是有人性关怀的品牌;团队专注于将多种菜系得以创新式改良、再造,赋予其崭新的面貌和生命,是走心的品牌。这样一家有温度、有气度的餐厅,才是真正能称的上是“品牌”的餐厅。

    那么万一您不懂这些餐饮品牌定位,不知道如何让餐厅变得更加的有情调,高逼格,如何令自己餐饮拥有一个属于自己的品牌,如何管理自己的餐饮品牌,没有关系,岩屿餐饮策划设计机构帮您解决这一切的问题。



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